【蛋白質】植物都可以增肌？
蛋白質是構成人體大、小組織所必需的元素，從肌肉組織、骨骼、牙齒、毛髮、角質甚至在細胞中都有，蛋白質在人類體內涵蓋範圍很廣，同時也能製造調節身體功能的酵素和激素，以及荷爾蒙，同時蛋白質也能製造病毒和細菌抗體，並維持血液滲透壓的平衡。
蛋白質是人類不可或缺三大營養素之一，成年人每天應攝取每公斤體重約0.8克的蛋白質。以一個體重50公斤的成年人為例，換算成年男性每日攝取65公克，女性為55公克。
肌肉流失
按統計，年紀介乎六十至七十歲間，便有約百分之五至百分之十三機會患肌肉流失，八十歲以上可高達百分之五十。至於導致肌肉流失的主要原因，主要是：
（1）缺乏運動
（2）營養不良
（3）慢性病
如何讓肌肉不流失?
做適量運動
好多人以為運動跑步是可以增到肌肉，其實不是。跑步慢跑屬於帶氧運動，長時間（40分鐘）帶氧運動是會開始消耗你積累下來的蛋白質－也就是肌肉。增肌是需要大量高強度以及短時間的間歇式訓練，當然慢跑做熱身是十分之好， 只要不要超過20分鐘帶氧運動不會消耗你的蛋白質。
所以跑步只會令到你越跑越精瘦，有發現長跑選手和短跑選手體態的分別嗎?
長跑多數是瘦和精壯，但短跑選手多數是肌肉豐富的。
吃高蛋白質食物
其實很多食物的蛋白質比雞蛋還要高，動物性也有，植物性也有。
一起看看什麼食物有最多蛋白質
不吃肉也能補充蛋白質！
不是只有吃肉才能攝取到豐富的蛋白質，植物的蛋白質也很豐富，而且食物來源跟變化也非常多，以下是含有豐富植物蛋白的食物！
植物性蛋白的好處
植物性蛋白吸收率較高
植物性蛋白人體不易吸收但吸收率較高，較低膽固醇 ，較多維生素和礦物質和不含飽和脂肪。含膳食纖維 ，較低熱量。
植物性蛋白低膽固醇，不含飽和脂肪
動物性蛋白雖然能快速吸收但吸收率低， 而且含較高膽固醇， 較少維生素和礦物質和有飽和脂肪，不含膳食纖維 ，熱量較高。
植物蛋白粉
越來越多人會選擇蛋白粉，最人為人熟悉是豌豆蛋白、大豆蛋白和乳清蛋白，植物蛋白與乳清蛋白對於增強肌肉質量同樣有效。
植物性低過敏性，減少乳糖不耐
乳清蛋白粉含乳糖，香港人普遍有乳糖不耐症 ，加上平時飲食習慣不太健康， 如果還過分吸收膽固醇， 很容易導致心血管疾病， 而且因不含膳食纖維的緣故， 動物性蛋白粉容易導致便秘！加上有研究指出，動物性蛋白質比植物性蛋白質更會為你腎臟帶來負擔， 因此食動物性蛋白粉越容易禿頭呢!
豌豆蛋白粉是經過特殊加工，從黃豌豆中萃取出的濃縮蛋白質，屬於高純度蛋白質， 和大豆蛋白質一樣屬於完全蛋白。豌豆蛋白也能提供飽足感而且含維他命A、D、E、K，研究顯示濃縮豌豆蛋白的消化率可達98%以上，營養價值高而且更不容易引起過敏或脹氣等問題。而且相比大豆蛋白膳食纖維更豐富，不含植物雌激素。
大豆蛋白粉屬於完全蛋白，不含膽固醇，提高飽足感，營養豐富。但缺點就是大豆含蛋白酶抑制劑，如果你腸胃比較敏感，很容易引起脹氣和消化不良。
